Une chambre froide : à quoi ça sert?
Réfrigérateur positif et négatif : lequel choisir?
Chambre froide : comment l'installer dans votre usine?
Top 10 des meilleures ventes de l'année pour les chambres froides
Le refroidisseur positif est utilisé pour stocker des légumes et des fruits
La chambre froide positive : comment ça marche?
Chambre froide positive : pour quoi faire?
La chambre froide de la boucherie est un système de réfrigération négative
Le choix des éditeurs
Cherchez-vous le meilleur refroidisseur
Matériel de réfrigération professionnel de haute qualité
Si vous avez l'idée d'ouvrir un restaurant ou une entreprise proposant des produits alimentaires, sachez qu'une chambre froide (aussi appelée congélateur professionnel) est un équipement dont vous ne pouvez pas vous passer.
Tout comme les machines à glaçons professionnelles, elle vous permet de faire de nombreuses choses qui faciliteront à coup sûr votre quotidien!
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Dans notre article du jour, nous verrons les différents types de chambres froides ainsi que les solutions d'installation disponibles.
Une chambre froide : à quoi ça sert?
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chambre froide
Comme il faut le savoir, une chambre réfrigérée permet de stocker et de conserver les aliments dans un endroit frais voire froid. En effet, pour préserver et respecter la chaîne du froid, les produits alimentaires doivent rester frais, même dans l'assiette du consommateur.
De plus, les services d'hygiène ne vous seront pas indulgents si vous ne disposez ni d'une chambre froide positive ni d'une chambre froide négative. C'est le sujet de la prochaine partie de cet article.
Réfrigérateur positif et négatif : lequel choisir?
[amazon box = "B076RV2BGV" title = "Chambre frigorifique positive volume 3. 7 m³ – Dimensions (LxlxH) : 1660 x 1360 x 2070 mm" description=""] Il existe deux types de chambres frigorifiques : chambre négative et chambre positive. Si vous souhaitez conserver de la viande ou du poisson, il vous faudra un compartiment négatif. La raison en est très simple : En effet, ce type de compartiment permet de congeler viandes et poissons grâce à sa répartition d'air en dessous de zéro degré.
Le compartiment négatif a un autre avantage : il permet un stockage plus long. Contrairement au compartiment négatif, le compartiment positif vous permet de stocker des aliments uniquement pendant une courte période.
Et pas n'importe quel produit! En effet, on pense que ce compartiment n'est destiné qu'au stockage d'aliments ne nécessitant pas de congélation : c'est le cas aussi bien des fruits et légumes que des produits contenant du lait.
Chambre froide : comment l'installer dans votre usine?
Si vous optez pour une chambre froide préfabriquée, vous devrez faire venir un professionnel dans votre établissement.
boucherie
C'est en effet un processus compliqué et demande un certain savoir-faire. Ce type d'installation est définitif, vous devez donc être sûr de votre choix. En revanche, si vous optez pour un modèle en kit, c'est-à-dire une chambre froide modulable, vous pouvez l'installer vous-même. À l'avenir, vous aurez même la possibilité de changer son emplacement car il est portable.
Top 10 des meilleures ventes de l'année pour les chambres froides
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Le refroidisseur positif est utilisé pour stocker des légumes et des fruits
Tous les restaurateurs disposent désormais d'une chambre froide professionnelle.
En effet, une chambre froide professionnelle permet de respecter de manière optimale la chaîne du froid alimentaire.
A noter : les services d'hygiène sont très stricts à ce sujet. En cas de contrôle, si cette chaîne du froid n'est pas respectée, et pire, si vous n'avez pas de chambre froide, vous devrez peut-être fermer votre magasin.
En effet, vous ne pouvez certainement pas imaginer empoisonner vos clients avec de la nourriture avariée. Par conséquent, le choix d'une chambre froide est très important.
Dans cet article, nous allons nous concentrer sur le refroidisseur positif. Quelle est sa fonction? À quoi est-il le mieux adapté? C'est ce que nous verrons.
La chambre froide positive : comment ça marche?
Comme nous l'avons vu, il existe deux types de chambres de réfrigération : la chambre positive et la chambre négative. Les chambres froides positives sont des chambres froides classiques, c'est-à-dire qu'elles soufflent de l'air à une certaine température pour conserver les aliments.
Il est soit préfabriqué, soit modulable selon vos besoins et vos envies. La particularité des chambres positives est qu'elles soufflent de l'air au-dessus de zéro degré, contrairement aux chambres négatives où la température de l'air est inférieure à zéro degré.
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Chambre froide positive : pour quoi faire?
[amazon box="B0145GGRB0 ″ description=""] Le compartiment positif, contrairement à la glacière négative, est utilisé par tous les professionnels de l'alimentation qui souhaitent la meilleure conservation possible des légumes et des fruits.
Contrairement au stockage à froid négatif, c'est un système qui permet de stocker les aliments plutôt que de les congeler. C'est la différence.
La chambre froide de la boucherie est un système de réfrigération négative
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Regardons maintenant une chambre froide négative. Vous l'aurez compris, il sert de chambre froide dans une boucherie pour congeler les aliments.
Cela le rend idéal pour les produits alimentaires tels que la viande et le poisson, par exemple.
Règle d'or : température inférieure à zéro degré. Ce système est également utilisé pour stocker les aliments pendant une longue période. En revanche, la chambre froide positive ne sert qu'à stocker les aliments pendant une période plus courte.
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Cherchez-vous le meilleur refroidisseur
Cet équipement mérite votre attention, surtout si vous êtes un professionnel, par exemple dans la gastronomie. La conservation des aliments demande un vrai savoir-faire, et cet appareil a de vrais atouts comme vous l'avez déjà découvert.
Il est possible de stocker des aliments jusqu'à 8 degrés pour le positif et -22 degrés pour le négatif, mais pour acheter une chambre froide professionnelle, veillez à demander à un spécialiste de vous renseigner.
– Les dimensions sont bien sûr importantes car la chambre froide doit s'intégrer dans votre pièce, votre magasin… – Il existe des petits modèles très pratiques car ils peuvent être montés dans un angle et ne perturbent pas l'espace de vie. – Le prix est également un facteur important lors du choix, car une telle chambre coûte environ 3 000 euros.
Matériel de réfrigération professionnel de haute qualité
Cette chambre froide n'est pas la seule qui demande votre attention et vous devez vous arrêter chez l'expert Iceshop car il propose un catalogue digne de chambres froides, mais aussi des tables, des vitrines réfrigérées, des vitrines, des machines à glaçons et de la glace pilée.
Il existe même des machines à glace telles que des turbines et des caves à vin. Tout ce dont vous avez besoin pour votre activité est disponible, et les plus grandes marques font confiance à cette entreprise qui peut vous aider à choisir votre équipement.
