Quel est la meilleure eau à boire pour votre santé ?

L’eau constitue plus de 60 % du corps humain. Il est facile de comprendre pourquoi il est suggéré de boire 1,5 à 2 litres d’eau par jour, soit environ 600 litres par an. Il existe plusieurs options pour s’hydrater, notamment l’eau minérale, l’eau gazeuse, l’eau de source et l’eau du robinet. Cependant, tous les plans d’eau ne sont pas égaux. Voici un aperçu du sujet.

Peut-on se fier à l’eau du robinet ?

L’eau du robinet en France est de grande qualité. Elle suscite la méfiance tout en étant très réglementée. Sa potabilité est évaluée selon plus de 60 critères établis par l’OMS et calculée en fonction des groupes les plus vulnérables (nourrissons, femmes enceintes). Ces paramètres régissent notamment la teneur en minéraux, qui ne doit pas être excessive. L’eau est extraite de l’environnement, puis traitée, stockée, consommée, nettoyée et rendue à l’environnement.

Les installations de traitement de l’eau se sont développées ces dernières années, et la contamination par les nitrates et les pesticides est de plus en plus rare. L’eau distribuée contient relativement peu de plomb. Le plomb peut encore être présent dans les canalisations des bâtiments anciens et non rénovés. Dans cette situation, après une période d’inactivité, l’eau stagnante peut être contaminée par le plomb. Il est donc conseillé de faire couler l’eau du robinet pendant quelques minutes avant de la boire.

Selon les localités, l’eau du robinet est chlorée à des degrés divers afin de tuer les germes éventuellement présents. Le chlore, lorsqu’il est consommé en excès, provoque de l’acidité dans l’organisme. Cependant, la quantité de chlore dans l’eau est assez faible et ne constitue pas une cause solide pour éviter de boire l’eau du robinet. De la même manière, bien que le calcaire donne un goût désagréable à l’eau, il ne présente aucun risque pour la santé.

Certains attribuent ce problème à la présence de résidus de médicaments dans l’eau. À ce jour, aucune enquête scientifique n’a établi leur existence, mais cela ne signifie pas qu’ils ont complètement disparu.

Les filtres à eau sont-ils vraiment bénéfiques ?

En France, la confiance dans l’eau du robinet est encore largement subjective. Malgré les différentes réglementations en vigueur, des méthodes de filtrage sont utilisées pour atteindre une qualité d’eau encore plus élevée. Cependant, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) s’interroge sur l’efficacité de ces carafes. Les cartouches de filtration s’avèrent être des nids à microbes et les carafes filtrantes favorisent la propagation des micro-organismes dans l’eau.

L’eau du robinet étant le produit alimentaire le plus strictement réglementé en France, 95,6% des personnes peuvent la consommer sans risque. Cependant, 4 % de la population française reçoit encore une eau non conforme, principalement dans les zones agricoles et les petits villages ruraux. Le Loiret, la Seine-et-Marne, l’Yonne, l’Aube, la Marne, le Pas-de-Calais et la Somme sont les plus touchés. Vous pouvez vous rendre sur le portail dédié du gouvernement pour déterminer la qualité de l’eau dans votre région.

Comment choisir l’eau en bouteille ?

L’eau en bouteille est naturellement potable et n’a subi aucun traitement. L’eau en bouteille est classée en deux types :

Les eaux de source : Elles sont issues de sources d’eau souterraines dans toute la France et sont soumises aux mêmes restrictions que l’eau du robinet. Elles doivent répondre à toutes les normes de potabilité et contiennent donc à peu près la même quantité de minéraux que l’eau du robinet. Comme elles ne sont pas traitées, ces eaux sont plus pures que l’eau du robinet, même si la différence est infime.

Les eaux minérales : Elles ont, comme les eaux de source, une origine souterraine. En revanche, elles sont soumises à des réglementations strictes et peuvent contenir de grandes quantités de minéraux qui ne sont pas autorisés dans l’eau du robinet.

Le premier facteur à prendre en compte lors du choix d’une bouteille d’eau est la quantité de résidu sec qu’elle contient. Il s’agit de la quantité de minéraux (sodium, magnésium, sulfate, calcium, etc.) restant après l’évaporation de l’eau. Contrairement aux idées reçues, une bonne eau a une faible concentration en minéraux. Un apport excessif de minéraux peut être dangereux pour la santé.

Un apport excessif de minéraux peut être dangereux pour la santé. De grandes quantités de minéraux dans l’eau peuvent interagir avec ceux apportés par l’alimentation, diminuant ainsi leur absorption. Par conséquent, le résidu sec doit de préférence être inférieur à 100mg/l. En suivant les données nutritionnelles sur la bouteille, recherchez les indications suivantes : « résidu sec à 180° », « extrait sec à 180° », et « teneur totale en minéraux à 180° ».

Les eaux minérales, en général, sont à consommer avec modération. Elles sont souvent trop riches en sodium et autres minéraux. Certaines se verraient interdire l’accès au réseau de distribution publique en raison de leur teneur excessive en minéraux. Ces eaux font souvent valoir que la présence de minéraux permet de combler certains déficits, notamment en calcium et en magnésium. Cependant, l’absorption du calcium et du magnésium dans ces eaux est minime. Par conséquent, ces liquides présentent peu d’intérêt spécifique et ne doivent pas être consommés de manière régulière. Les eaux minérales ne constituent pas un traitement contre les carences : les manques de magnésium et de calcium ne peuvent pas être corrigés par l’eau, ils doivent être remplacés par une alimentation saine.

Les eaux de source, par contre, ont une teneur en minéraux sensiblement inférieure et peuvent être consommées régulièrement. Elles sont particulièrement tentantes comme substitut à l’eau du robinet, par exemple lorsqu’elle a un fort goût de chlore ou dans les zones rurales polluées.

Le pH de l’eau est le deuxième facteur à prendre en compte. L’estomac est un milieu très acide, et boire une eau trop basique (l’inverse d’acide) peut interférer avec la digestion gastrique. Par conséquent, le pH de l’eau doit être neutre ou légèrement acide (entre 6,5 et 7). Le pH est mentionné après le résidu sec sur l’étiquette.

Y a-t-il des particules de plastique dans l’eau en bouteille ?

De nombreuses marques d’eau en bouteille contiennent de petites particules de plastique qui se détachent et passent dans l’eau. La probabilité de transmission des particules aux aliments est accrue par la chaleur et la lumière, deux facteurs qui contribuent à la détérioration du plastique.

Pour l’instant, les menaces pour la santé humaine ne sont pas claires, et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si nous devons nous inquiéter de leur existence.

L’eau gazeuse est-elle intéressante ?

L’eau gazeuse peut être consommée en quantités modestes après des repas copieux lorsque l’acidité de notre estomac est très élevée, ou pour les personnes qui souffrent d’acidité gastrique. En effet, elle facilite la digestion car le bicarbonate contenu dans l’eau aide à neutraliser l’acidité créée lors de la digestion et contrôle le pH d’un estomac trop acide. Cependant, il est à éviter si vous souffrez de ballonnements car il provoque des gaz dans le système digestif.

En outre, le bicarbonate peut aider les sportifs à réduire la quantité d’acidité créée par leurs muscles pendant un effort. L’acide lactique est l’acidité qui provoque les douleurs musculaires. Après un exercice, boire de l’eau gazeuse aidera à minimiser l’épuisement musculaire plus rapidement en contrôlant l’acidité des tissus et donc en accélérant la récupération.

L’eau gazeuse peut être bue à l’occasion, mais elle ne doit pas être la principale source d’eau pour le corps, car elle est riche en minéraux. Dans chacune des circonstances ci-dessus, il est préférable de consommer une eau gazeuse aussi peu minéralisée que possible et riche en bicarbonate de sodium (>600mg/l).

Qu’en est-il de l’environnement ?

La fabrication d’eau en bouteille est une opération incroyablement énergivore. Entre le transfert des matières premières, le processus de production et la distribution aux magasins, c’est un bilan de 8 kg de CO2 rejeté par litre d’eau. Cela équivaut à un véhicule parcourant 80 kilomètres pour une seule bouteille de 1,5L.

En outre, après avoir été utilisées, les bouteilles finissent dans des décharges, des incinérateurs, des installations de recyclage ou dans la nature. La mise en décharge et l’incinération sont toutes deux dangereuses car elles rejettent des poisons dans la terre et l’air que nous respirons.

L’eau du robinet est souvent moins chère et nécessite moins d’énergie pour être acheminée que l’eau en bouteille.

Enfin, que faut-il faire ?

Choisissez l’eau du robinet pour votre consommation quotidienne car elle est économique, de grande qualité et respectueuse de l’environnement.

Si vous n’aimez pas sa saveur ou si vous vivez dans une région à risque, recherchez une eau de source faiblement minéralisée, dont le taux de résidus secs est inférieur à 100 mg/l et dont le pH est compris entre 6,5 et 7 (Mont-Roucous, Montcalm, Rosée de la Reine).

Les eaux minérales sont à éviter. En cas de carence, ne cherchez pas l’eau minérale comme remède, mais essayez de compenser vos insuffisances par une alimentation plus équilibrée.

Après un effort ou un repas copieux, prenez un verre d’eau gazeuse riche en bicarbonate pour faire baisser l’acidité corporelle (Vichy Célestins, Vichy ST Yorre, Rozana, Quézac, Badoit).

 

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