Pourquoi le sel est-il nocif pour la santé?
Pour aller plus loin dans la gestion du sel au quotidien
La réduction du sel est-elle nécessaire?
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Il est important de savoir combien de grammes de sel par jour vous pouvez consommer car ce petit ajout à votre alimentation peut avoir de graves conséquences. Comme pour les graisses ou le sucre, le corps n'aime pas les excès, c'est pourquoi de nombreux médecins recommandent une réduction, car le sel peut affecter l'hypertension artérielle. Vous devez également tenir compte du risque de développer un cancer de l'estomac.
Mesurer la quantité de sel quotidiennement
Il est difficile de dire si vous avez mangé trois ou quatre gammes lors de vos derniers repas. Tout comme les personnes qui passent à un régime d'urgence avec des portions précises, vous devez absolument vous concentrer sur la quantité.
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Les débuts doivent être fastidieux car il faut décoder toutes les étiquettes et faire quelques calculs en fonction des portions dégustées dans la journée. Cependant, il existe quelques directives pour votre quantité quotidienne de sel :
– A relativement peu d'œufs, de poisson, de viande. – La quantité sera plus importante pour la charcuterie, notamment le jambon cru, le fromage et le pain. – Tous les produits de boulangerie, les soupes préparées par les producteurs et les plats cuisinés auront tendance à battre des records.
Pour connaître parfaitement la quantité au quotidien, il n'y a pas de recette miracle, il faut opter pour le "fait maison".
Recommandations de sel de l'OMS
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Vous pouvez consulter un diététiste qui peut vous aider à planifier votre plan de repas, et vous en apprendrez plus sur le sel autorisé et la quantité quotidienne acceptable. En général, la teneur est trop élevée lorsqu'elle dépasse 1,5 gramme pour 100 grammes. A l'inverse, il sera faible si vous avez moins de 0,3 gramme pour 100 grammes. Quant aux recommandations de l'OMS, elles sont assez simples à suivre, ne pas dépasser une cuillère à café de sel par jour. Il ne faut pas le confondre avec une petite cuillère à café car la quantité est beaucoup plus forte.
Vous savez déjà combien de grammes de sel vous pouvez manger par jour, et il n'est pas recommandé de resaler les plats lorsqu'ils apparaissent sur la table. Si vous faites des calculs pour tous les repas, vous ne devriez pas dépasser 6 grammes par jour. Cette quantité sera vite atteinte si vous n'êtes pas vigilant et jonglez avec tous les aliments industriels. Cependant, en France, nous ne sommes pas les plus gros consommateurs en termes de quantité journalière de sel. Ce sont les Canadiens qui ont reçu la médaille d'or avec près de 12 grammes par jour, soit le double de la quantité recommandée par l'OMS. Il est possible d'utiliser d'autres solutions pour donner du goût à vos plats.
Pourquoi le sel est-il nocif pour la santé?
saler les plats
Connaître la teneur en sel de vos aliments est impératif, car le sodium peut être très problématique en termes d'excès. Il y a de fortes chances que ce dernier irrite l'estomac car la muqueuse est sévèrement endommagée. À long terme, cela peut causer le cancer car c'est un facteur de risque à ne pas négliger. Les personnes qui ont les mains lourdes sur le sel ont souvent des douleurs abdominales et des cellules de l'estomac endommagées, ce qui cause cette maladie.
Il existe d'autres inconvénients connus, ce qui montre à quel point il est important de savoir quelle quantité de sel peut être consommée par jour. Cela peut augmenter le risque d'infection à H pylori. Une telle ingestion peut également développer un agent cancérigène qui pénètre dans le système digestif, provoquant d'autres problèmes de santé digestive plus ou moins graves.
Pour aller plus loin dans la gestion du sel au quotidien
Bien que le sel soit une source majeure de sodium ainsi qu'un élément essentiel pour l'organisme, notamment dans la distribution de l'eau et la régulation de la pression et du volume sanguins, il n'en reste pas moins nocif lorsqu'il est consommé en grande quantité. Découvrez ensuite la quantité de sel dont votre corps a besoin par jour et combien de grammes par jour.
La réduction du sel est-elle nécessaire?
Pour une meilleure compréhension, il est important d'apporter quelques précisions sur le sel. En effet, le NaCl est composé de sodium et de chlore, et il suffit de multiplier le NaCl par 2,5 pour connaître l'équivalent sel.
sel et poivre
En effet, un aliment est considéré comme riche en sel lorsqu'il contient plus de 1,5 g de sel pour 100 g et, à l'inverse, dans une proportion inférieure à 0,3 g pour 100 g, il est considéré comme pauvre en sel. Ainsi, l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) recommande de limiter l'apport quotidien en sel à 5 ou 6 g par jour, soit 1 cuillère à café de sel par jour, 3 g suffisent largement pour couvrir les besoins quotidiens en sel de l'adulte.
Cependant, il convient de rappeler qu'un excès de sodium dans le sang est très nocif pour la santé et peut même aggraver des problèmes tels que :
– Ostéoporose. – Rétention d'eau dans le corps. – Il s'inquiète de la tension artérielle. – Risque important de maladies cardiovasculaires. – Heureusement, le diabète ne fait pas partie des maladies, c'est juste un excès de sucre
Par conséquent, la restriction du sel dans l'alimentation est indispensable pour minimiser les risques pour la santé. C'est une bonne idée de suivre les recommandations ci-dessous pour répondre à la question "combien de grammes de sel par jour?" » :
– Recommandations de l'OMS pour les adultes : consommer moins de 5 grammes de sel par jour. – Pour les enfants de 2 à 15 ans : l'OMS recommande de réduire l'apport maximal en sel, recommandé pour les adultes. – Il est impératif que tout le sel consommé soit enrichi en iode ou iodé, car cet élément contribue à l'optimisation des fonctions mentales. Il aide particulièrement au bon développement du cerveau du fœtus ainsi que des jeunes enfants.
Cependant, la réduction du sel alimentaire ne peut se faire sans une modification des habitudes alimentaires qui commence au niveau individuel avant de passer par la société.
D'autre part, les politiques et les stratégies doivent penser à créer des environnements qui garantissent que les gens mangent des aliments aussi sains que nutritifs, tout en étant pauvres en sel. Pour y parvenir, des stratégies doivent être développées pour réduire le sel alimentaire.
– Garantie d'une production alimentaire saine par les différents producteurs et détaillants. – Amélioration de la disponibilité et de la disponibilité des produits à faible teneur en sel. – Sensibiliser les consommateurs en fournissant les mesures d'action nécessaires, telles que l'utilisation du marketing social pour les sensibiliser à la nécessité de réduire la quantité quotidienne de sel. – Il est très utile de créer un environnement propice à la réduction du sel par des interventions dans les écoles mais aussi sur les lieux de travail. – Il est essentiel de surveiller la consommation de sel par la population, ainsi que les différentes sources dans l'alimentation ou le comportement des consommateurs, pour mieux cibler les décisions politiques à prendre en matière de sel.
En revanche, les changements doivent commencer au niveau individuel avec une réduction de la quantité quotidienne de sel dans la maison, et c'est possible.
– N'ajoutez pas de sel lors de la cuisson des aliments. – Retirez la salière de la table. – Limiter les piqûres, notamment celles à forte teneur en sel. – Choisissez des aliments à faible teneur en sodium.
